Linh tinh Chủ quán ăn chia sẻ: Tiết kiệm chi phí mà vẫn tạo ấn tượng tốt với khách hàng

[miyakotissue31]

Khi bắt đầu mở quán ăn, hầu hết chủ quán đều tập trung vào món ăn, giá bán và lượng khách. Nhưng khi vận hành thực tế mới thấy, chi phí phát sinh mỗi ngày đến từ rất nhiều thứ nhỏ: điện nước, gia vị, bao bì, và cả những vật dụng tưởng chừng không đáng kể như giấy ăn.

Mình là chủ một quán ăn gia đình nhỏ. Trải qua hơn 2 năm buôn bán, mình nhận ra rằng tiết kiệm chi phí không có nghĩa là cắt giảm chất lượng, mà là chọn giải pháp phù hợp và dùng lâu dài.

Những chi tiết nhỏ lại ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khách hàng​

Khách đến quán không chỉ ăn ngon là đủ. Họ còn để ý:

• Bàn ghế có sạch không
• Dụng cụ ăn uống có gọn gàng không
• Giấy ăn có dễ dùng, có bị rách hay bụi không

Rất ít khách khen giấy ăn, nhưng nếu giấy quá mỏng, dễ vụn hoặc thiếu giấy, chắc chắn sẽ bị đánh giá không tốt. Vì vậy, những thứ khách tiếp xúc trực tiếp trên bàn ăn không nên làm qua loa.

Bài toán chi phí từ giấy ăn trong quán ăn​

Trước đây quán mình dùng giấy hộp nhỏ, thay liên tục trong ngày. Mỗi bàn một hộp, dùng rất nhanh, nhất là giờ cao điểm. Tính ra mỗi tháng chi phí giấy ăn khá cao, chưa kể tốn thời gian nhân viên thay giấy liên tục.

Sau đó mình chuyển sang dùng giấy ăn cân Miyako (tính theo trọng lượng). Điều mình thấy rõ nhất là:

• Giấy dùng lâu hơn, khó lãng phí
• Giấy dai, thấm tốt, không bụi
• Ít phải thay mới trong ngày
• Tổng chi phí giảm đáng kể so với trước

Đặc biệt, giấy không quá mỏng nên khách dùng thoải mái, không cần lấy nhiều tờ cùng lúc.

Tạo ấn tượng chuyên nghiệp từ những thứ đơn giản​

Dù quán không quá lớn, nhưng khi đặt hộp giấy ăn gọn gàng, sạch sẽ trên bàn, mình thấy tổng thể quán trông chỉn chu hơn hẳn. Một vài khách quen còn nhận xét quán nhìn “sạch sẽ, dễ chịu”, dù mình không hề thay đổi món ăn hay giá bán.

Với mình, giấy ăn cân Miyako đáp ứng được cả hai yếu tố:

• Tiết kiệm chi phí vận hành
• Giữ hình ảnh quán sạch sẽ, chuyên nghiệp trong mắt khách hàng

Lời khuyên cho chủ quán ăn mới mở​

Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn, quán bún, phở hay quán cơm nhỏ, mình nghĩ:

• Đừng bỏ qua những vật dụng dùng mỗi ngày
• Ưu tiên sản phẩm dễ kiểm soát số lượng
• Chọn loại giấy an toàn, chất lượng ổn định

Đôi khi, chỉ cần thay đổi một chi tiết nhỏ như giấy ăn, bạn đã có thể giảm chi phí mà vẫn giữ được trải nghiệm tốt cho khách.

Bạn có thể xem thêm nhiều dòng sản phẩm khăn giấy Miyako tại đây: https://miyako.vn/