Bánh trung thu là thức quà không thể thiếu trong mỗi mùa trăng rằm. Tuy nhiên, hiện nay bánh trung thu được bày bán tràn lan dưới danh nghĩa “Handmade”- loại bánh sản xuất tại nhà và chưa được thông qua kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Điều này rất nguy hiểm vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của người tiêu dùng. Vậy nên, bánh trung thu trước khi đưa ra thị trường bắt buộc phải tự công bố. Điều này đã được Nhà Nước quy định trong Nghị định 15/2018-NĐ/CP. Hãy cùng UCC Việt Nam tìm hiểu xem doanh nghiệp cần làm gì khi thực hiện tự công bố bánh trung thu nhé! Công bố là thủ tục bắt buộc trước khi bánh trung thu được lưu hành trên thị trường 1. 02 lý do mà doanh nghiệp phải tự công bố sản phẩm bánh trung thu 1.1 Đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm của Nhà Nước Một trong những lý do quan trọng khiến doanh nghiệp phải tự công bố là để tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm do Nhà nước ban hành. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả các sản phẩm thực phẩm. Bao gồm bánh trung thu, đều trải qua quá trình tự công bố trước khi được phân phối ra thị trường. Bánh trung thu là một sản phẩm có hạn sử dụng ngắn và dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với loại bánh này là rất nghiêm ngặt. Việc tự công bố sản phẩm giúp Nhà nước quản lý chất lượng sản phẩm. Đảm bảo không có sản phẩm kém chất lượng hoặc không đạt tiêu chuẩn được tiêu thụ trên thị trường. Từ đó bảo vệ được sức khỏe người tiêu dùng. 1.2. Khẳng định chất lượng sản phẩm với người tiêu dùng Tự công bố sản phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cách để doanh nghiệp khẳng định chất lượng sản phẩm của mình với người tiêu dùng. Khi doanh nghiệp thực hiện đầy đủ quy trình tự công bố bánh trung thu. Sản phẩm của họ sẽ có giấy chứng nhận kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Điều này giúp tạo dựng lòng tin với khách hàng. Đồng thời cũng giúp nâng cao uy tín của doanh nghiệp trong mắt đối tác và người tiêu dùng. Việc khẳng định chất lượng thông qua tự công bố giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận với thị trường rộng lớn hơn. Đặc biệt là trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm bánh trung thu có giấy tờ rõ ràng sẽ dễ dàng chiếm lĩnh niềm tin của người tiêu dùng. Từ đó tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. 2. Quy trình tự công bố Để tự công bố sản phẩm bánh trung thu, doanh nghiệp cần tuân thủ quy trình nhất định. Các bước cụ thể gồm: kiểm nghiệm, chuẩn bị hồ sơ, tự công bố sản phẩm. Quy trình gồm 4 bước 2.1. Kiểm nghiệm sản phẩm Bước đầu tiên trong quy trình tự công bố sản phẩm bánh trung thu là tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm. Đây là bước quan trọng để đánh giá xem sản phẩm có đạt các chỉ tiêu kiểm nghiệm dựa theo TCVN hay không? Các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm bao gồm: – Chỉ tiêu cảm quan: Màu sắc, mùi vị, trạng thái vỏ bánh, nhân bánh. – Chỉ tiêu hóa học: Hàm lượng ẩm (nước), hàm lượng protein, hàm lượng chất béo, hàm lượng đường. – Chỉ tiêu vi sinh: Sinh vật hiếu khí, coliform, E. coli, nấm mốc và men… – Chỉ tiêu kim loại nặng: Hàm lượng chì: không vượt quá 0,5 mg/kg, hàm lượng cadimi, hàm lượng thủy ngân: không vượt quá 0,05 mg/kg, hàm lượng arsen: không vượt quá 0,1 mg/kg. – Chỉ tiêu về phụ gia thực phẩm: Các phụ gia thực phẩm như: chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo ngọt,… phải được sử dụng đúng theo mức quy định theo tiêu chuẩn hiện hành. Doanh nghiệp cần chuẩn bị khoảng 3 mẫu/ 1 sản phẩm để kiểm nghiệm. Sau đó, gửi mẫu bánh trung thu đến các phòng kiểm nghiệm được công nhận để tiến hành kiểm tra. Kết quả kiểm nghiệm sẽ là cơ sở để xác định. Đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và phù hợp để tự công bố bánh trung thu. 2.2. Chuẩn bị hồ sơ Sau khi có kết quả kiểm nghiệm. Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm bánh trung thu. Hồ sơ bao gồm: Bản tự công bố sản phẩm(theo mẫu quy định). Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm bánh trung thu (trong thời hạn 12 tháng kể từ ngày kiểm nghiệm). Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thực phẩm. Mẫu nhãn sản phẩm. Cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và chính xác trước khi nộp lên cơ quan quản lý Hồ sơ này cần được chuẩn bị đầy đủ và chính xác trước khi nộp cho cơ quan quản lý. 2.3. Tự công bố sản phẩm bánh trung thu Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ hồ sơ để tự công bố. Doanh nghiệp sẽ tiến hành nộp bản tự công bố sản phẩm cho cơ quan quản lý có thẩm quyền. Thường là Ban quản lý an toàn thực phẩm hoặc Chi cục an toàn thực phẩm tại địa phương cụ thể. Thủ tục này có thể nộp trực tiếp hoặc gửi bưu điện đến cơ quan tiếp nhận của từng địa phương. Sau khi hồ sơ được tiếp nhận, doanh nghiệp có quyền đưa sản phẩm ra thị trường. Tuy nhiên, trong trường hợp hồ sơ có sai sót hoặc không đạt yêu cầu. Cơ quan chức năng có thể yêu cầu doanh nghiệp chỉnh sửa hoặc bổ sung. 3. Lợi ích khi tự công bố bánh trung thu Tự công bố sản phẩm mang lại nhiều lợi ích to lớn cho doanh nghiệp: Tuân thủ pháp luật: Đây là yếu tố cơ bản nhất, giúp doanh nghiệp tránh được các rủi ro pháp lý và xử phạt từ cơ quan nhà nước. Nâng cao uy tín thương hiệu: Sản phẩm bánh trung thu đã qua tự công bố sẽ có giấy tờ minh bạch. Giúp doanh nghiệp nâng cao sự tin cậy từ phía người tiêu dùng. Khả năng mở rộng thị trường: Việc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm sẽ đưa sản phẩm bánh trung thu tiếp cận dễ dàng hơn với các thị trường lớn, bao gồm cả xuất khẩu. Bảo vệ quyền lợi khách hàng: đảm bảo rằng sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp đạt tiêu chuẩn an toàn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Từ đó xây dựng lòng trung thành và niềm tin của khách hàng đối với thương hiệu. Tự công bố bánh trung thu giúp sản phẩm tìm kiếm được nhiều thị trường tiềm năng 4. Không tự công bố bánh trung thu hoặc công bố sai sẽ bị phạt bao nhiêu? Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Việc sai lệch trong thủ tục tự công bố bánh trung thu sẽ bị phạt như sau: Phạt tiền từ 20.000.000 đến 30.000.000 đồng: Đối với hành vi không tự công bố sản phẩm. Hoặc không đăng ký bản công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Phạt tiền từ 40.000.000 đến 50.000.000 đồng: Đối với hành vi cố tình công bố sai. Hoặc cung cấp thông tin không chính xác về sản phẩm. Ngoài việc bị phạt tiền, doanh nghiệp còn có thể bị buộc thu hồi sản phẩm vi phạm. Tiêu hủy sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, và thậm chí đình chỉ hoạt động kinh doanh. Những mức phạt này không chỉ gây thiệt hại về tài chính mà còn ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp. Vì vậy việc tuân thủ đúng quy định tự công bố sản phẩm bánh trung thu là rất cần thiết. UCC Việt Nam là đơn vị hỗ trợ cung cấp các dịch vụ công bố sản phẩm, hỗ trợ trọn gói, nhanh chóng. Giúp doanh nghiệp đưa các sản phẩm bánh trung thu an toàn đến gần hơn với người tiêu dùng. UCC VIỆT NAM cung cấp dịch vụ trọn gói, chuyên nghiệp 0367908639
