Bò xào khổ qua là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, không chỉ nổi bật với hương vị độc đáo mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa thịt bò tươi ngon và khổ qua (mướp đắng) tạo ra một món ăn hấp dẫn, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết nấu món bò xào khổ qua để mang hương vị tinh tế này về cho bữa cơm gia đình. 1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để chế biến món bò xào khổ qua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 300g thịt bò: Chọn phần thăn hoặc bắp cho thịt mềm. 2 quả khổ qua: Chọn những quả tươi, không bị dập. 1 củ hành tím, 2-3 tép tỏi: Băm nhỏ để phi thơm. Ớt tươi (tuỳ chọn): Thêm gia vị cho món ăn. Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu ăn. 2. Cách Chế Biến Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều grain để giữ độ mềm. Khổ qua: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và thái lát mỏng. Nếu bạn không thích vị đắng quá, có thể ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại. Bước 2: Ướp Thịt Bò Ướp thịt bò với một chút muối, tiêu và nước tương trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị. Điều này giúp thịt bò trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Bước 3: Xào Thịt Bò Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn, khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt vừa chín tới. Lưu ý không xào quá lâu để thịt không bị dai. Bước 4: Xào Khổ Qua Trong cùng chảo, cho thêm một chút dầu nếu cần, sau đó cho khổ qua vào xào. Nêm nếm với muối, tiêu và ớt tươi (nếu thích cay) theo khẩu vị. Xào khoảng 2-3 phút cho khổ qua chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bước 5: Kết Hợp Đổ thịt bò đã xào vào chảo khổ qua, đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. 3. Thưởng Thức Món Ăn Món bò xào khổ qua có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hương vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt bò mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đặc biệt, món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. 4. Một Số Mẹo Nho Nhỏ Để khổ qua không bị đắng quá, hãy chọn những quả còn tươi, nhỏ vừa và có màu xanh sáng. Khi xào thịt bò, hãy để lửa lớn để thịt giữ được độ mềm và không ra nước. Thêm một chút nước cốt chanh vào món ăn trước khi tắt bếp sẽ giúp tăng hương vị.
