Trong Những môi trường bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, nguy cơ cháy vì dầu ăn và mỡ động vật là rất cao. Đám cháy loại K (Kitchen Fire) đặc trưng hiểm nguy tại dầu mỡ mang nhiệt độ cháy cao và mang thể bùng phát nhanh nếu xử lý không đúng cách thức. Bình chữa cháy loại K là biện pháp chuyên dụng để kiểm soát và dập tắt Một vài đám cháy liên quan tới dầu mỡ, đảm bảo an toàn cho không gian bếp. Vậy bình chữa cháy loại K sở hữu đặc điểm gì? bí quyết hoạt động ra sao? Và tại sao chẳng thể sử dụng CO2 hay bột khô để dập lửa dầu mỡ? cộng Phân tích chi tiết trong bài viết dưới đây. I. Tổng quan về bình chữa cháy loại K Đám cháy loại K 1. Bình chữa cháy loại K là gì? Định nghĩa về bình chữa cháy loại K Bình chữa cháy loại K là đồ vật chuyên dụng để dập tắt đám cháy can dự tới dầu ăn, mỡ động vật, mỡ thực vật, thường xảy ra trong bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn. Bình đựng dung dịch potassium acetate, khi phun ra tạo bức xúc hóa học với dầu mỡ, dập lửa nhanh chóng. Đặc điểm nhận mặt bình chữa cháy loại K Màu sắc: Thường là màu đỏ, có nhãn ghi rõ "K Class Fire Extinguisher". Chất chữa cháy: chứa dung dịch kiềm (potassium acetate, potassium citrate hoặc potassium carbonate). Công dụng: Được ngoại hình chuyên biệt để xử lý cháy dầu mỡ trong môi trường nhà bếp. Ví dụ thực tế: Ở Mỹ, theo tiêu chuẩn NFPA 10, mọi bếp thương nghiệp có đồ vật chiên, nướng bằng dầu đều phải thiết bị bình chữa cháy loại K. 2. Nguyên lý hoạt động của bình chữa cháy loại K Cơ chế tác màng xà phòng để dập lửa Khi phun, dung dịch potassium acetate bức xúc với dầu mỡ hot, tạo thành màng xà phòng (saponification). Lớp màng này phủ kín bề mặt dầu, ngăn oxy tiếp xúc với lửa, trong khoảng đấy dập tắt cháy hiệu quả. Khả năng khiến cho nguội nhanh và ngăn chặn cháy lại Làm cho bớt nóng độ nhanh: Dung dịch tiếp thụ nhiệt từ dầu, giúp khiến cho nguội bề mặt. Ngăn cháy lại: Lớp màng xà phòng giúp cách thức ly dầu mỡ với nguồn nhiệt, ngăn lửa bùng phát trở lại. Thí dụ thực tế: Một nghiên cứu của Hiệp hội Phòng cháy chữa cháy đất nước Hoa Kỳ (NFPA) cho thấy, bình chữa cháy loại K sở hữu hữu hiệu dập tắt cháy dầu ăn cao hơn gấp 10 lần so với bột khô thường nhật. II. Ứng dụng của bình chữa cháy loại K Những loại đám cháy nguy hiểm 1. Bình chữa cháy loại K dùng cho đám cháy nào? Đám cháy dầu ăn, mỡ động vật, mỡ thực vật Lúc dầu ăn hoặc mỡ bị đốt hot trên 350°C, chúng mang thể tự bốc cháy và duy trì ngọn lửa ngay cả khi nguồn nhiệt bị tắt. Chỉ mang bình chữa cháy loại K mới sở hữu thể tạo lớp màng xà phòng, dập lửa triệt để mà không gây hiểm nguy. Cháy trong nhà bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn Một số khu bếp có tiêu dùng bếp cừu, bếp nướng, chảo to cần vật dụng bình chữa cháy loại K để xử lý sự cố cháy dầu mỡ. Ở Mỹ, theo NFPA 96, mọi bếp nhà hàng phải sở hữu hệ thống chữa cháy loại K và hệ thống phun tự động. Thí dụ thực tế: Năm 2022, 1 vụ cháy to tại nhà hàng thức ăn nhanh ở California tại dầu cừu quá nhiệt. Nhờ dùng bình chữa cháy loại K đúng bí quyết, nhân viên đã dập tắt lửa kịp thời, ngăn chặn thiệt hại. 2. vì sao không thể tiêu dùng CO2 hoặc bột khô cho đám cháy loại K? Rủi ro làm dầu bắn ra gây cháy lan Nếu sử dụng bình CO2 hoặc bột khô, luồng khí mạnh có thể khiến dầu bắn tung tóe, khiến lửa lan rộng. Đặc biệt, bột khô ko tạo lớp màng bảo kê nên dầu sở hữu thể bắt lửa lại ngay sau lúc dập tắt. Thí dụ thực tế: 1 thể nghiệm của Viện An toàn Phòng cháy chữa cháy Anh (FPA) cho thấy, khi dùng bình CO2 để dập lửa dầu, lửa bùng lên cao gấp 3 lần so với ban đầu. Cơ chế dập cháy ko hữu hiệu với dầu ăn CO2 chỉ làm cho ngạt lửa tạm, nhưng dầu hot vẫn sở hữu thể tự bốc cháy lại. Bột khô ko khiến cho bớt nhiệt độ dầu, dẫn đến khả năng tái cháy cao. Ví dụ thực tế: Trong một dò xét bởi Nhật Bản, 80% vụ cháy nhà bếp lúc dùng CO2 hoặc bột khô đều dẫn tới cháy lan, gây thiệt hại to hơn. Tóm lại, bình chữa cháy loại K là biện pháp chuyên dụng để xử lý Một vài đám cháy dầu mỡ trong bếp công nghiệp. Nhờ cơ chế tạo màng xà phòng và khả năng khiến nguội nhanh, bình loại K giúp kiểm soát ngọn lửa hữu hiệu, ngăn chặn cháy lan. Việc trang bị bình chữa cháy thích hợp không chỉ bảo kê tài sản mà còn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. III. Một số loại bình chữa cháy loại K phổ biến Bình chữa cháy loại K 1. Bình chữa cháy dạng dung dịch hóa chất ướt Thành phần chính: Kẽm axetat, Kali citrat, Kali cacbonat Bình chữa cháy loại K dùng dung dịch hóa chất ướt sở hữu thành phần chính gồm kẽm axetat, kali citrat, kali cacbonat. Những chất này có khả năng trung hòa dầu mỡ hot, tạo ra lớp màng xà phòng để dập lửa hiệu quả. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Phòng cháy quốc gia Hoa Kỳ (NFPA), Những thành phần này giúp giảm nhiệt độ dầu mỡ xuống dưới 177°C – mức chẳng thể bốc cháy lại. Cách thức hoạt động và hữu hiệu chữa cháy Lúc kích hoạt, bình phun ra dung dịch hóa chất tạo phản ứng saponification (tạo màng xà phòng). Lớp màng này có 2 tác dụng chính: Ngăn oxy xúc tiếp với dầu mỡ, làm cho lửa tắt ngay thức thì. Làm nguội mau chóng giúp ngăn chặn cháy lại. Theo Thống kê của Viện An toàn PCCC Anh (FPA), bình chữa cháy loại K sở hữu hữu hiệu dập lửa cao hơn gấp 5 lần so với bình bột khô hoặc CO2 khi phục vụ đám cháy dầu mỡ. 2. Hệ thống chữa cháy loại K tự động cho nhà bếp Cơ chế phun hóa chất ướt tự động Hệ thống chữa cháy tự động loại K được lắp đặt trực tiếp trên bếp nấu, với Một vài đầu phun hướng vào vị trí dễ cháy như bếp chiên nhúng, bếp nướng, chảo lớn. lúc nhiệt độ vượt quá 360°C, hệ thống kích hoạt tự động, phun dung dịch hóa chất ướt để dập lửa tức khắc. Hệ thống này mang thể kết nối với hệ thống cắt gas, cắt điện tự động, giúp kiểm soát hỏa thiến tối đa. Áp dụng cho bếp nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp Nhà hàng, khách sạn: Theo quy định NFPA 96 (Mỹ), đầy đủ bếp thương mại đều phải có hệ thống chữa cháy loại K tự động. Bếp công nghiệp: Ở châu Âu, hơn 85% bếp công nghiệp đã chuyển sang dùng hệ thống này để đảm bảo an toàn. Căn tin trường học, bệnh viện: Hệ thống chữa cháy tự động giúp giảm nguy cơ cháy to tại dầu ăn và mỡ động vật. IV. Bí quyết sử dụng và bảo quản bình chữa cháy loại K Hướng dẫn tiêu dùng bình chữa cháy 1. Chỉ dẫn tiêu dùng bình chữa cháy loại K đúng cách thức Một số bước sử dụng hiệu quả lúc xảy ra cháy dầu mỡ Rút chốt an toàn để kích hoạt bình chữa cháy. Giữ khoảng phương pháp một.5 - 2m, hướng vòi phun vào đáy ngọn lửa. Bóp cò từ từ, phun dung dịch hóa chất ướt lên bề mặt dầu mỡ cháy. Phun phủ kín toàn bộ bề mặt, tạo lớp màng xà phòng ngăn cháy lại. Đợi chí ít 15 phút để đảm bảo dầu đã nguội trước khi kiểm tra lại. Một số lưu ý quan trọng lúc dập lửa nhà bếp không tiêu dùng nước: Nước có thể khiến dầu bắn tung tóe, gây cháy lan. không dùng CO2 hoặc bột khô: Một số cách thức này không hiệu quả với dầu ăn, mang thể khiến cho cháy lan nhanh hơn. Rời khỏi khu vực cháy ví như ko kiểm soát được lửa và gọi ngay hàng ngũ cứu hỏa 114. 2. Tần suất rà soát và bảo trì bình chữa cháy loại K Kiểm tra định kỳ 6 tháng/lần để đảm bảo hoạt động thấp Theo khuyến nghị của Bộ Công an Việt Nam, Một vài bếp thương nghiệp cần kiểm tra bình chữa cháy loại K ít nhất 6 tháng/lần. Rà soát Những nguyên tố quan trọng: Áp suất bình (kim đồng hồ phải ở vùng xanh). Niêm phong và chốt an toàn còn nguyên lành. Vòi phun không bị tắc nghẽn. lúc nào cần thay mới hoặc nạp lại hóa chất? Thay mới: khi bình đã quá hạn dùng (5 - 7 năm tùy loại). Nạp lại hóa chất: nếu như bình đã tiêu dùng hoặc áp suất giảm xuống dưới mức an toàn. Theo Thống kê, 40% bình chữa cháy không hoạt động lúc cần yếu tại không được rà soát và bảo trì định kỳ. Liên hệ ngay để được tư vấn Hướng dẫn dùng bình chữa cháy và đặt hàng: Hotline: 0877.114.114 – Trả lời miễn phí 24/7. Website: https://vinasafe.com.vn/ – Đặt hàng nhanh chóng. Fanpage: https://www.facebook.com/VinaSafe.Official – Cập nhật khuyến mãi mới nhất Hãy chọn VinaSafe để mang bình chữa cháy loại K chất lượng cao, giúp bảo vệ an toàn cho bếp ăn của bạn!
