Rượu vang đỏ và vang trắng là hai loại rượu vang phổ biến, nhưng chúng có sự khác biệt rõ rệt về nguyên liệu, cách sản xuất, hương vị và đặc tính. Dưới đây là một số điểm phân biệt chính giữa hai loại rượu này: 1. Nguyên liệu Vang đỏ: Được làm từ nho đỏ hoặc nho đen. Vỏ nho (bao gồm cả hạt và cùi) được sử dụng trong quá trình chưng cất, giúp tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng của vang đỏ. Vang trắng: Được làm từ nho trắng hoặc đôi khi là nho đỏ (nếu vỏ nho không được sử dụng trong quá trình làm rượu). Nho trắng là nguyên liệu chính, và vỏ nho không tác động đến màu sắc của rượu. 2. Màu sắc Vang đỏ: Có màu từ đỏ nhạt đến đỏ đậm hoặc tím sẫm, tùy thuộc vào giống nho và thời gian ủ. Vang trắng: Có màu vàng nhạt đến vàng đậm hoặc xanh nhạt, tùy thuộc vào giống nho và cách ủ. 3. Cách sản xuất Vang đỏ: Trong quá trình sản xuất vang đỏ, vỏ nho, hạt và cùi được giữ lại trong quá trình lên men, giúp rượu có độ tannin (cảm giác đắng, khô miệng) và màu sắc đặc trưng. Quá trình này cũng tạo ra các hợp chất như anthocyanin (tạo màu) và tanin (tạo cấu trúc). Vang trắng: Vỏ nho thường được loại bỏ ngay từ khi nho được ép để chiết xuất nước nho. Quá trình lên men chủ yếu chỉ có nước nho và không có vỏ nho, giúp rượu có màu sáng và hương vị nhẹ nhàng hơn. => Đừng bỏ qua: giá rượu vang đỏ mới nhất 4. Hương vị Vang đỏ: Có hương vị phức tạp hơn với các loại trái cây chín (như anh đào, mận, dâu tây) và các gia vị, thảo mộc. Rượu vang đỏ thường có tannin cao, cảm giác khô miệng, và có thể có các hương vị từ gỗ sồi, thuốc lá, hoặc cacao nếu được ủ trong thùng gỗ sồi. Vang trắng: Thường có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát, với các hương trái cây như táo, lê, cam, hoặc các hương hoa và thảo mộc. Vang trắng thường ít tannin hơn và có vị chua, mượt mà, phù hợp với các món ăn nhẹ. 5. Thời gian ủ Vang đỏ: Thường cần thời gian ủ lâu hơn trong thùng gỗ sồi hoặc trong chai để phát triển hương vị và độ tannin. Quá trình ủ này giúp vang đỏ mượt mà và trưởng thành. Vang trắng: Thường được ủ trong thùng inox hoặc thùng gỗ ít hơn và trong thời gian ngắn hơn. Điều này giữ cho vang trắng tươi mới và dễ uống. 6. Độ cồn Vang đỏ: Thường có độ cồn cao hơn, khoảng từ 12% đến 15%. Vang trắng: Thường có độ cồn thấp hơn một chút, khoảng từ 10% đến 13%. 7. Món ăn đi kèm Vang đỏ: Phù hợp với các món ăn đậm đà như thịt đỏ (bò, cừu), thịt nướng, pizza, phô mai cứng, và các món ăn có gia vị mạnh. Vang trắng: Thường đi kèm với các món ăn nhẹ như hải sản, gia cầm (gà, vịt), salad, phô mai mềm, hoặc các món ăn chay. Tóm lại: Vang đỏ: Nho đỏ, màu sắc đậm, hương vị phức tạp, tannin cao, thời gian ủ lâu hơn. Vang trắng: Nho trắng, màu sắc sáng, hương vị nhẹ nhàng, ít tannin, ủ thời gian ngắn hơn. Cả hai loại rượu vang nhập khẩu này đều có đặc điểm riêng và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tùy theo sở thích và dịp thưởng thức.
