Ẩm Thực Mật ong hoa cà phê – hương vị đánh thức từ núi rừng Tây Nguyên

[nongsansach24vn]

Giữa cao nguyên lộng gió, khi những đồi cà phê phủ trắng hoa, ong rừng bắt đầu mùa làm mật. Người Tây Nguyên gọi đây là “mùa mật trắng” – mùa mà từng giọt mật mang hương núi rừng, chan chứa tinh hoa tinh túy nhất của đất trời. Từ đó, mật ong hoa cà phê ra đời – loại mật khiến ai từng nếm thử một lần đều khó có thể quên được.​

Khác với mật ong rừng hay các loại mật ong khác, mật hoa cà phê vàng nhạt đến nâu hổ phách đậm, trong, thơm nhẹ và ngọt thanh. Vị của nó không gắt mà có độ dịu tự nhiên, đôi khi phảng phất hương cà phê non – một cảm giác vừa lạ vừa quyến rũ. Nhiều người sành ẩm thực coi đây là “gia vị bí mật” giúp món ăn, đồ uống thêm đậm đà: chỉ vài giọt mật khi ướp thịt nướng hay pha trà gừng cũng đủ lan tỏa hương thơm nồng ấm.

Điều mà khiến loại mật ong này quý không chỉ ở vị, mà ở cách người dân nuôi ong di chuyển theo mùa hoa. Mỗi năm, hoa cà phê chỉ nở rộ trong chừng 3 tuần. Bởi vậy, mỗi lít mật ong hoa cà phê đều là kết tinh của công sức và lòng yêu nghề.

Không chỉ ngon miệng, loại mật này còn được ưa chuộng bởi chứa nhiều enzyme tự nhiên, vitamin và khoáng chất giúp tăng đề kháng, làm dịu cổ họng, cải thiện tiêu hóa. Với những ai yêu thích lối sống lành mạnh, một thìa mật ong hoa cà phê mỗi sáng là cách nhẹ nhàng nhất để khởi đầu ngày mới đầy năng lượng.

Thị trường nhiều loại mật pha tạp, tìm được mật ong hoa cà phê nguyên chất đúng chuẩn Tây Nguyên là điều không dễ.​