Món chay không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng hay ăn theo chế độ ăn thực vật, mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc, mang đến hương vị thanh đạm, tinh tế và đầy sáng tạo. Việc chế biến các món chay cho bữa tiệc không chỉ là thử thách về kỹ thuật nấu ăn mà còn là cơ hội để bạn thể hiện khả năng kết hợp nguyên liệu, gia vị và hình thức trang trí món ăn sao cho bắt mắt, hấp dẫn. Dưới đây là một số món chay tinh tế bạn có thể thực hiện cho bữa tiệc thêm phần đặc biệt. 1. Gỏi Cuốn Chay Tươi Mát Gỏi cuốn là món ăn dễ làm, tươi ngon và vô cùng hấp dẫn. Với các nguyên liệu như rau sống, bún gạo, nấm, đậu hũ và gia vị chấm, gỏi cuốn chay không chỉ nhẹ nhàng mà còn bổ dưỡng. Nguyên liệu: Bánh tráng Bún gạo Nấm rơm, nấm đông cô Đậu hũ non Rau sống: xà lách, húng quế, rau thơm Cà rốt, dưa chuột Gia vị: nước tương, chanh, tỏi băm, ớt Cách làm: Nấm rơm và nấm đông cô ngâm qua nước muối, rửa sạch và cắt nhỏ, xào với chút dầu ăn và gia vị. Đậu hũ non thái thành thanh nhỏ, chiên giòn. Cà rốt và dưa chuột thái sợi. Ngâm bánh tráng vào nước ấm cho mềm, sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, cuộn lại thật chặt. Pha nước chấm chay từ nước tương, tỏi băm, ớt và một chút đường để món gỏi cuốn thêm phần hấp dẫn. 2. Chả Giò Chay Chả giò chay là một món ăn nổi bật trong các bữa tiệc với lớp vỏ giòn tan và nhân bên trong thơm ngon từ rau củ và nấm. Món này rất dễ làm và sẽ khiến bữa tiệc của bạn thêm phần phong phú. Nguyên liệu: Bánh tráng cuốn Nấm hương, nấm rơm Cà rốt, đậu que, bắp cải Miến hoặc bún tàu Gia vị: nước mắm chay, tiêu, muối, đường Cách làm: Cà rốt, đậu que thái sợi, bắp cải thái mỏng. Xào sơ các nguyên liệu này cùng nấm đã thái nhỏ. Ngâm miến trong nước ấm, cắt ngắn. Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều với gia vị cho vừa ăn. Cuốn chả giò bằng bánh tráng, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Để ráo dầu và thưởng thức với nước mắm chay hoặc tương ớt. 3. Canh Nấm Chay Canh nấm chay là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng lại rất ngon miệng, dễ ăn và thích hợp cho bữa tiệc nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Nguyên liệu: Nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ Cà rốt, hành tây Gia vị: muối, tiêu, nước tương, ngò rí Cách làm: Nấm các loại cắt nhỏ, cà rốt thái lát mỏng, hành tây thái hạt lựu. Đun nước sôi, cho cà rốt và hành tây vào nấu đến khi mềm. Tiếp theo, cho nấm vào nấu thêm khoảng 5-7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho ngò rí vào để tăng thêm hương vị. Món canh nấm chay thanh mát, nhẹ nhàng sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc. 4. Súp Bí Đỏ Chay Súp bí đỏ chay là món ăn nhẹ nhưng giàu chất xơ và vitamin, rất phù hợp để khai vị cho bữa tiệc. Món súp này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và các gia vị ấm áp. Nguyên liệu: Bí đỏ Hành tím, tỏi Nước dùng chay (hoặc nước dừa) Gia vị: muối, tiêu, ngò rí Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, luộc hoặc hấp cho mềm. Hành tím, tỏi băm nhỏ và phi thơm. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước dùng chay và nấu cho đến khi bí mềm nhừ. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp. Đun lại súp, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm chút ngò rí cắt nhỏ trước khi tắt bếp. 5. Món Xào Chay Từ Rau Và Nấm Một món xào đơn giản, dễ làm nhưng rất dễ gây ấn tượng, đó là món xào chay với các loại rau củ và nấm tươi ngon. Nguyên liệu: Rau cải xanh, súp lơ, đậu hũ, nấm rơm, nấm bào ngư Tỏi, hành tây, ớt Gia vị: nước tương, tiêu, dầu hào chay, đường Cách làm: Rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nấm ngâm nước muối và thái lát. Đậu hũ chiên sơ, cắt miếng vuông. Tỏi băm, hành tây thái mỏng, ớt cắt lát. Làm nóng chảo, cho tỏi và hành vào phi thơm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín đều, cho ra đĩa và thưởng thức ngay. Kết Luận Với những món chay tinh tế này, bạn không chỉ làm phong phú thêm thực đơn của bữa tiệc mà còn mang đến cho khách mời những trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ và thú vị. Các món chay, ngoài việc giúp bữa tiệc trở nên thanh đạm, còn giúp giảm bớt cảm giác ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ. Bạn có thể sáng tạo và kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn chay hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa tiệc của mình.
