Bữa ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng và tạo ra những giây phút sum họp ấm cúng cho gia đình. Dưới đây là hướng dẫn làm các món chay đơn giản, thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn gia đình. 1. Canh Chua Chay Nguyên liệu: 200g nấm rơm 1 quả cà chua 50g đậu bắp 50g giá đỗ 1 trái me chua Hành lá, ngò rí, ớt Gia vị: muối, đường, nước mắm chay Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu. Cắt nấm rơm làm đôi, cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt xéo. Nấu sôi 1 lít nước, cho me vào dầm lấy nước chua. Cho cà chua, nấm, đậu bắp vào nấu chín. Nêm muối, đường, nước mắm chay cho vừa ăn. Thêm giá đỗ, hành lá, ngò rí. Tắt bếp và thêm ớt nếu thích. 2. Đậu Hũ Xào Rau Củ Nguyên liệu: 2 bìa đậu hũ 100g bông cải xanh 100g cà rốt 100g nấm đông cô Tỏi, hành tím Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu Cách làm: Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. Bông cải, cà rốt, nấm rửa sạch và cắt nhỏ. Phi thơm tỏi, hành tím. Cho rau củ vào xào. Thêm nước tương, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Khi rau củ chín tới, cho đậu hũ vào đảo đều, tắt bếp và dọn ra đĩa. 3. Gỏi Cuốn Chay Nguyên liệu: Bánh tráng Bún tươi Rau sống: xà lách, húng quế, ngò rí Đậu hũ chiên Cà rốt, dưa leo Tương chấm: tương đen, đậu phộng rang, nước cốt dừa Cách làm: Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt, dưa leo thái sợi mỏng. Trải bánh tráng, cho bún, rau sống, đậu hũ, cà rốt, dưa leo vào, cuốn chặt tay. Pha tương chấm: trộn tương đen với nước cốt dừa, thêm đậu phộng rang giã nhỏ. 4. Chả Giò Chay Nguyên liệu: 200g nấm mèo 100g miến dong 100g khoai môn 100g cà rốt Bánh tráng Gia vị: muối, đường, hạt tiêu Cách làm: Ngâm miến và nấm mèo, cắt nhỏ. Khoai môn, cà rốt bào sợi. Trộn đều tất cả nguyên liệu, nêm gia vị. Cuốn hỗn hợp vào bánh tráng. Chiên vàng giòn. Dọn ra ăn kèm rau sống và nước mắm chay. 5. Cơm Chiên Rau Củ Nguyên liệu: 2 bát cơm nguội 100g đậu hà lan 100g cà rốt 1 quả ớt chuông Hành lá, tỏi băm Gia vị: dầu ăn, xì dầu, hạt nêm chay Cách làm: Cà rốt, ớt chuông thái hạt lựu. Đậu hà lan rửa sạch. Phi thơm tỏi, cho rau củ vào xào chín. Thêm cơm nguội, xì dầu, hạt nêm vào xào đều. Khi cơm săn lại, rắc hành lá và tiêu. 6. Súp Bí Đỏ Chay Nguyên liệu: 500g bí đỏ 200ml nước dừa tươi Hành tím Gia vị: muối, đường Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín. Xào hành tím, cho bí đỏ vào đảo đều, thêm nước dừa, nấu chín nhừ. Dùng máy xay nhuyễn, nêm gia vị, nấu sôi lại. Thêm nước cốt dừa nếu thích béo. Kết Luận: Những món chay đơn giản này không chỉ dễ làm mà còn mang lại sự phong phú cho bữa ăn gia đình. Thực đơn chay giúp cân bằng dinh dưỡng và mang lại sức khỏe tốt cho mọi người. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt trong bữa ăn chay đầy sáng tạo và hấp dẫn!
