Hoa quả sấy là trái cây mà phần lớn hàm lượng nước ban đầu đã được loại bỏ một cách tự nhiên, thông qua phơi nắng hoặc thông qua việc sử dụng máy sấy hoặc máy khử nước chuyên dụng. Quá trình sấy khô giúp loại bỏ nước, nhưng vẫn giữ lại các chất dinh dưỡng và hương vị của trái cây.
