Hạt điều, hay còn gọi là “vàng xanh”, không chỉ là một loại hạt ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Được biết đến với hình dạng đặc biệt và hương vị thơm ngon, hạt điều đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực và kinh tế của nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam, nơi được mệnh danh là “thủ đô hạt điều” của thế giới. Lịch sử và nguồn gốc của hạt điều Hạt điều có nguồn gốc từ Brazil, nơi cây điều (Anacardium occidentale) mọc tự nhiên và sau đó được phổ biến khắp thế giới bởi các thuyền trưởng Bồ Đào Nha vào thế kỷ 161. Cây điều thuộc họ Xoài (Anacardiaceae), có thể cao tới 14 mét và sống khoảng 20-25 năm1. Trong những năm gần đây, Việt Nam đã trở thành một trong những nước sản xuất và xuất khẩu hạt điều hàng đầu, với các tỉnh phía Nam là trung tâm chính của ngành công nghiệp này. Công dụng của hạt điều đối với sức khỏe Hạt điều không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng giúp ngăn ngừa bệnh tim, tốt cho đôi mắt, tăng cường sức khỏe cơ bắp và hệ thần kinh, và thậm chí có thể phòng ngừa ung thư nhờ vào các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol và cardol23.
