Bánh đa cua Hải Phòng đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đất cảng nổi tiếng, thu hút sự chú ý của thực khách trong và ngoài nước. Với hương vị độc đáo và nước dùng ngọt thanh, bánh đa cua Hải Phòng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Chế biến các loại hải sản: Rửa sạch tôm, mực, và cua, sau đó nấu chín và cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể dùng cua sống, nhưng cua đồng đã nấu chín thường sẽ dễ xử lý hơn. Chế biến nhân: Xào hành tím và tỏi băm nhuyễn trong dầu ăn cho đến khi thơm. Sau đó, thêm tôm, mực, và cua đã chế biến vào chảo, xào nhanh khoảng 2-3 phút. Nấu nước dùng: Đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi, bạn có thể thêm một ít gia vị như đường, muối, tiêu, và nước mắm để làm cho nước dùng thêm hương vị. Thêm trứng gà vào nước dùng và khuấy đều. Đun nhẹ cho đến khi trứng gà đặc lại. Làm bánh đa: Đặt một lớp bánh đa trên nắp nồi nước dùng, sau đó đặt một lớp hải sản đã xào lên bánh đa. Tiếp tục lặp lại quy trình này để tạo nhiều tầng bánh đa và hải sản theo ý muốn. Đổ nước dùng: Đổ nước dùng vào nồi, đảm bảo nước dùng ngập qua bánh đa và hải sản. Hoàn thành và thưởng thức: Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh đa mềm và hấp dẫn. Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể thêm một ít sữa tươi và sữa chua để làm cho nước dùng thêm ngon và độc đáo. Thêm rau sống lên trên để tạo sự tươi mát cho món ăn.
