Lẩu chay là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình vào ngày Rằm, đặc biệt là trong những dịp lễ Phật. Với sự thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn, lẩu chay không chỉ mang lại hương vị tươi ngon mà còn có ý nghĩa tinh thần sâu sắc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu chay thanh đạm cho bữa ăn thêm trọn vẹn. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để nấu lẩu chay cho 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Nấm đông cô: 200g Nấm rơm: 200g Rau muống: 200g Cải thảo: 1/2 cây Đậu hũ: 300g (có thể dùng đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên) Cà rốt: 1 củ Súp lơ (bông cải): 1/2 cây Bún hoặc mì: 300g Nước dùng chay: 1.5 lít (có thể dùng nước dưa leo, nước rau củ hoặc nước dùng từ xương chay) Hành tím: 2 củ Gừng: 1 nhánh Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm chay, hạt nêm chay, sa tế (nếu thích cay). Các Bước Thực Hiện 1. Sơ Chế Nguyên Liệu Rau củ: Rửa sạch các loại rau, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát mỏng hoặc hình hoa tùy thích. Súp lơ tách thành từng bông nhỏ. Nấm: Rửa sạch và cắt gốc. Nếu nấm đông cô lớn, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu hũ: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu sử dụng đậu hũ non, bạn có thể để nguyên miếng. Hành tím và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ. 2. Chuẩn Bị Nước Dùng Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng chay trong nồi lớn. Thêm hành tím và gừng vào nồi để tạo hương vị. Nếu bạn thích nước dùng đậm đà hơn, có thể thêm một ít muối và hạt nêm chay. Cho cà rốt và súp lơ: Khi nước sôi, cho cà rốt và súp lơ vào nấu khoảng 5-7 phút cho mềm. 3. Nấu Lẩu Chay Thêm nấm và đậu hũ: Tiếp theo, cho nấm đông cô, nấm rơm và đậu hũ vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho nấm chín và ngấm gia vị. Nêm nếm: Nêm nước mắm chay và hạt nêm chay cho vừa ăn. Nếu bạn thích cay, có thể cho một ít sa tế vào nồi. Rau xanh: Cuối cùng, thêm rau muống và cải thảo vào nồi. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới và giữ được độ giòn. 4. Thưởng Thức Lẩu Chay Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, bạn có thể cho bún hoặc mì vào nồi lẩu để trộn đều. Món lẩu chay sẽ thơm ngon hơn khi được thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể dùng kèm với nước chấm như tương ớt, tương đen hoặc nước mắm chay. Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Chay Chọn nguyên liệu tươi: Để có món lẩu chay ngon, bạn nên chọn rau củ và nấm tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Nêm nếm gia vị: Hãy nêm nếm gia vị từ từ để món lẩu không bị mặn hoặc quá nhạt. Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo khẩu vị của gia đình, như thêm khoai lang, bắp cải hay các loại nấm khác. Kết Luận Lẩu chay thanh đạm không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn là món ăn ý nghĩa trong các dịp lễ, Tết. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tươi ngon và thanh nhẹ trong từng miếng ăn!
