Cá lóc kho tiêu là một món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất dễ làm, mang đến hương vị quen thuộc, gợi nhớ về quê hương. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món cá lóc kho tiêu này tại nhà. Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cá lóc: 500g (cá tươi, sạch, cắt khúc vừa ăn) Hành tím: 2-3 củ (băm nhuyễn) Tỏi: 2-3 tép (băm nhuyễn) Tiêu đen: 1-2 thìa cà phê (giã thô) Nước mắm: 3-4 thìa (tùy khẩu vị) Đường: 1 thìa cà phê Nước: 1 chén Hành lá: vài cọng (cắt nhỏ để trang trí) Ớt: 1-2 trái (tuỳ chọn, để tăng độ cay) Các Bước Thực Hiện Sơ Chế Cá Lóc: Cá lóc sau khi mua về, làm sạch và cắt khúc. Bạn nên ngâm cá trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Marinate Cá: Cho cá vào một bát lớn, thêm hành tím, tỏi băm, tiêu, nước mắm và đường. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị. Kho Cá: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi. Khi dầu nóng, cho cá lóc vào chiên sơ qua để cá săn lại, khoảng 3-5 phút. Việc này giúp cá không bị nát khi kho. Sau khi cá đã săn lại, đổ 1 chén nước vào nồi, đun sôi. Bạn có thể thêm một chút ớt để tăng hương vị. Nêm Gia Vị: Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ lại và nêm nếm lại với nước mắm, tiêu cho vừa ăn. Để cá lóc kho trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị và nước kho sệt lại. Hoàn Thành: Khi nước kho đã sánh lại, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Thưởng Thức Món Ăn Cá lóc kho tiêu có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa leo và rau sống. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà của cá lóc kết hợp với vị cay nhẹ của tiêu sẽ khiến bạn khó quên. Mẹo Nhỏ Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm một ít nước dừa trong quá trình kho cá, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho thêm ớt vào lúc kho để tăng độ cay cho món ăn. Kết Luận Cá lóc kho tiêu không chỉ là món ăn dễ làm mà còn mang đậm hương vị quê hương. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau thưởng thức và cảm nhận hương vị quê nhà qua từng miếng cá lóc thơm ngon nhé!
