Chắc chắn trong căn bếp của gia đình bạn luôn tồn tại ít nhất một món đồ bằng inox. Các vật dụng phổ biến được làm bằng inox như: nồi,chảo, bàn inox,vá muỗng các loại....Với chất liệu an toàn khi sử dụng mang lại độ bền cao cũng như dễ dàng vệ sinh tẩy rửa. Vậy inox là gì? Inox là hỗn hợp các kim loại như Niken, Crom, Đồng, Sắt, Carbon, Mangan, Silic… nên độ bền của inox cũng phụ thuộc vào việc pha trộn các hợp kim này nhiều hay ít. Có khá nhiều loại inox khác nhau được đưa vào sản xuất để phục vụ cho sinh hoạt của con người và ở mỗi lĩnh vực khác nhau, người ta sẽ chọn ra loại inox phù hợp. Inox được ứng dụng rộng rãi để làm các vật dụng trong nhà, nhưng những đồ dùng trong nhà bếp thì được làm chủ yếu từ inox 201, inox 410, inox 304 và inox 430. Inox 430 Loại inox này trong thành phần chứa 18% Crom và 0% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác. Đặc điểm nổi bật nhất của loại inox này là tính nhiễm từ (có thể hít được nam châm). Ứng dụng: Dùng làm nồi, chảo, hoặc được dùng làm lớp phủ ngoài cùng ở đáy nồi. Ưu điểm: - Sử dụng được trên bếp từ. - Có vẻ ngoài sáng bóng. - Cầm nhẹ tay. Inox 201 Trong thành phần chứa 18% Crom và 3% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác. Đây là loại inox được sử dụng rộng rãi trong việc chế tạo đồ gia dụng. Độ bền, khả năng chống mài mòn và giá cả nằm ở khoảng giữa inox 430 và inox 304. Tốt hơn 430 nhưng loại đứng sau 304. Trong quá trình sử dụng bạn phải chú ý đến việc bảo quản vệ sinh bề mặt sản phẩm, nếu không được bảo quản tốt vật liệu có thể xuất hiện những vết hoen rỉ nhỏ li ti trên bề mặt. Phạm vi sử dụng: Inox 201 được sử dụng để làm nồi, chảo, ruột bình siêu tốc Ưu điểm: - Giá thành rẻ. - Có vẻ ngoài sáng bóng. - Độ bền tương đối. - Trọng lượng nhẹ. Inox 304 Có thể nói đây là loại inox được ưa chuộng nhất bởi nó nắm giữ cho mình nhiều cái "nhất": Tốt nhất, bền nhất, dẻo nhất, khả năng chống oxi hóa cao nhất, và đặc biệt là đắt nhất, không bao giờ bị hoen gỉ trong thời gian sử dụng. Trong thành phần chứa 18% Crom và 10% Niken, còn lại là sắt và các thành phần khác. Inox 304 được sử dụng khá phổ biến trong các thiết bị y tế vì những đặc tính cao cấp của nó .Các loại đồ dùng nhà bếp được làm từ inox như: chậu rửa inox, dụng vụ bếp như dao, muỗng, nĩa... Ưu điểm: - Sáng bóng, bền đẹp. - Không gỉ, không bị oxi hoá bởi môi trường , không gây ra phản ứng với thực phẩm nên cực kỳ an toàn cho sức khoẻ của người sử dụng. Nhược điểm: - Cầm nặng tay. - Giá thành cao. Nhược điểm: - Không sử dụng được trên bếp từ. - Dễ bị ăn mòn Nhược điểm: - Mỏng và dễ bị hoen ố khi sử dụng lâu ngày. - Độ bền cũng như khả năng chịu oxy hoá thấp. Inox 410 Loại inox này được sử dụng rộng rãi để sản xuất các loại muỗng, đũa… Cũng tương tự như inox 430, inox 410 cũng nhiễm từ. Thành phần chính của inox 410 là 11.5 % Crom. Inox 410 được sử dụng để làm muỗng, đũa, vá, sạn... Ưu điểm: - Giá thành phải chăng. - Cầm nhẹ tay. - An toàn cho sức khỏe Nhược điểm: - Dễ trầy xước. - Dễ bị hoen ố sau một thời gian dài sử dụng. Nếu bạn đang cần tìm một sản phẩm với chất lượng tốt, an toàn cho sức khỏe thì nên chọn mua các loại nồi inox với chất liệu 304. Tuy nhiên giá thành của những loại inox này tương đối cao. Nếu gia đình bạn thường xuyên nấu ăn bằng bếp từ, giá thành rẻ và muốn chọn mua loại nồi inox có thể dùng được trên bếp từ thì nên chọn nồi inox 430.
