Bẫy mỡ bếp nhà hàng hay bể tách mỡ là một thiết bị chuyên dùng để lọc bỏ mỡ thừa và rác thải còn đọng lại trong hệ thống bếp công nghiệp. Khi bạn sơ chế thực phẩm hay dọn rửa các dụng cụ nhà bếp thì không thể lúc nào cũng có thể bỏ đi từng loại rác cả lớp mỡ dư thừa một cách thủ công. Bẫy mỡ bếp nhà hàng ra đời giúp bạn loại bỏ những công việc khó nhằn ấy. Nhưng liệu cấu tạo cũng như cách thức hoạt động của nó đã đáp ứng được kì vọng của người tiêu dùng, đã có thể lọc sạch dầu mỡ dư thừa ? Bẫy mỡ bếp nhà hàng có vai trò như thế nào? 1. Bẫy mỡ bếp nhà hàng giúp giảm thiểu tình trạng tắc đường ống Bẫy mỡ, Bẫy mỡ inox hay còn là thùng lọc mỡ, bể tách mỡ inox, bể tách dầu mỡ 3 ngăn là thiết bị lọc tách dầu mỡ và chất thải trong hệ thống thoát nước (xử lý dầu mỡ trong nước thải). Lọc mỡ bằng phương pháp đảo chiều dòng chảy của nước. Nhà hàng, khách sạn,… khi bắt tay vào thiết kế thi công, điều đầu tiên cần chú trọng đó là xây dựng một khu bếp công nghiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đó là những nơi thải ra một lượng lớn đáng kể dầu mỡ và thức ăn thừa mỗi ngày. Nếu lượng chất thải không được xử lý đúng cách để nó thải vào hệ thống thoát nước, thời gian lâu dài sẽ gây ra tắc nghẽn hệ thống thoát nước do lượng dầu mỡ tụ lại đông đặc thành những khối lớn trong hệ thống.Nó ảnh hưởng đến hệ thống thoát nước chung của cộng đồng cũng như ô nhiễm môi trường. Nhưng với bẫy mỡ nhà hàng, bạn có thể giảm thiểu được lượng mỡ có trong nước thải vì máy sẽ giữ hết lại những mảng mỡ to. Cái còn lại lần trong nước có chăng chỉ là lớp váng không đáng kể. Bên cạnh việc giữ lại dầu mỡ, bẫy mỡ inox còn giúp loại bỏ rác, cặn thức ăn thừa. Không những giảm thiểu tình trạng tắc ống bẫy mỡ bếp nhà hàng còn giúp bạn hạn chế được tình trạng hỏng, vỡ hệ thống thoát nước của nhà hàng. 2. Bẫy mỡ bếp nhà hàng- giảm thiểu chi phí sửa chữa Các loại chi phí thông tắc cống không hề nhỏ chưa kể đến việc sửa chữa toàn bộ hệ thống thoát nước thì chi phí còn lớn đến mức nào? Nhưng bạn hãy yên tâm với thùng lọc mỡ bếp nhà hàng tiền bạn phải bỏ ra để trả cho các loại chi phí này là không cần thiết. Quá trình hoạt động của bẫy mỡ inox, bể tách dầu mỡ inox được diễn ra như sau: 1. Ngăn chặn chất thải, sàng lọc dầu mỡ Bước đầu tiên này sẽ diễn ra ngay khi lượng chất thải dạng rắn và lỏng được xả trực tiếp thông qua đường ống dẫn đầu vào của bẫy mỡ. Tại đây những phần chất thải có kích thước lớn và bao gồm cả dầu mỡ sẽ được ngăn chặn lại bởi tấm màng lọc của máy. Khi thiết kế bể lọc dầu mỡ người ta đã cố tình làm cho cửa dẫn đầu vào có kích thước nhỏ hơn để làm giảm lực chảy của nước và tạo điều kiện cho phần mỡ thừa nhẹ được nổi lên trên. Như vậy những phần thoát ra khỏi được màng lọc bây giờ chỉ còn là chất thải dạng lỏng ( hay nói cách khác là nước thải), còn rác thải và dầu mỡ thì hoàn toàn bị giữ lại. 2. Xử lý chất thải và dầu mỡ trong nước thải Lúc này mọi phần dầu mỡ đã được tích trữ bên trong khoang thùng của bẫy mỡ inox, bể tách mỡ và việc làm của chúng ta bây giờ đó là tiến hành xử lí loại bỏ chất thải và vệ sinh thiết bị sạch sẽ. Bẫy mỡ bếp nhà hàng nên được lắp đặt như thế nào? Tùy vào đặc điểm, diện tích, không gian của mỗi nhà hàng, bạn có thể đặt bẫy dầu mỡ inox ở ngay dưới chân chậu rửa công nghiệp inox hoặc đặt dưới sàn thậm chí bạn cũng có thể đặt chìm dưới sàn nhà. Lưu ý: Bạn nên chọn chất liệu inox bền, đẹp khả năng chống ăn mòn cao để đảm bảo bẫy mỡ sẽ được sử dụng lâu hơn. Ngoài ra bạn cũng nên chọn những sản phẩm chính hãng, chất lượng để hiệu quả hoạt động được đúng như ý muốn. Rất nhiều nhà hàng khách sạn sau khi sử dụng hệ thống bẫy mỡ để lọc mỡ đã vô cùng ngạc nhiên bởi chỉ với 1 số tiền nhỏ thế này đã có thể xử lý một vấn đề lớn và đáng lo ngại nếu thực sự việc đó xảy ra sẽ ảnh hưởng lớn đến người tiêu dùng. Vậy nên đây là một giải pháp xứng đáng với kì vọng người tiêu dùng đã nghĩ tới.
