Tin tức Sự khác biệt giữa FDA và USDA trong quản lý trứng, thịt, sữa

1. FDA là gì? Tầm quan trọng của FDA
1.1. Giới thiệu về FDA và USDA
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), trực thuộc Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ, là cơ quan liên bang chịu trách nhiệm giám sát an toàn thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế và mỹ phẩm. Thành lập năm 1906 sau những bê bối vệ sinh thực phẩm, như được phơi bày trong tiểu thuyết “The Jungle” của Upton Sinclair, FDA quản lý 80% nguồn cung thực phẩm Mỹ, từ hải sản đến thực phẩm chế biến, với ngân sách 6,3 tỷ USD và 18.000 nhân viên (FDA 2024). Ngược lại, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA Mỹ) tập trung vào thịt gia súc, gia cầm và trứng chế biến, với hơn 7.000 thanh tra thực hiện kiểm tra hàng ngày tại các lò mổ (USDA 2024).

FDA và USDA phối hợp tạo hệ thống kiểm soát thực phẩm toàn diện. FDA sử dụng cách tiếp cận dựa trên rủi ro, ưu tiên kiểm tra các cơ sở có nguy cơ cao, trong khi USDA yêu cầu kiểm tra bắt buộc tại các cơ sở thịt. Sự khác biệt này đòi hỏi doanh nghiệp Việt Nam điều chỉnh quy trình để đáp ứng cả hai cơ quan khi xuất khẩu.



1.2. Vai trò của FDA và USDA
FDA và USDA là bộ đôi quyền lực đảm bảo an toàn thực phẩm. Giảm nguy cơ ngộ độc – vấn đề gây thiệt hại 15,6 tỷ USD mỗi năm tại Mỹ. FDA giám sát thực phẩm chế biến, hải sản, trái cây và rau củ, đảm bảo sản phẩm không chứa chất độc hại hoặc bị dán nhãn sai. USDA thì ngược lại, kiểm tra hơn 10 triệu lượt thịt gia súc và gia cầm mỗi năm, đảm bảo chất lượng từ lò mổ đến bàn ăn.

Trong xuất khẩu, FDA và USDA là “người gác cổng” cho thị trường Mỹ. Doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt ngành tôm (1,8 tỷ USD xuất khẩu sang Mỹ năm 2023, theo VASEP), cần tuân thủ yêu cầu của FDA cho hải sản và USDA cho thịt hoặc trứng chế biến. Sự phối hợp của hai cơ quan giúp xây dựng lòng tin với các chuỗi bán lẻ như Walmart. Đồng thời thúc đẩy đổi mới, như phê duyệt công nghệ bảo quản thực phẩm.

2. Sự khác biệt giữa FDA và USDA trong quản lý trứng, thịt, sữa
FDA và USDA có sự phân chia rõ ràng trong quản lý thực phẩm, đặc biệt với trứng, thịt và sữa. Tạo ra những yêu cầu riêng biệt mà doanh nghiệp Việt Nam cần hiểu để xuất khẩu thành công.

2.1. Trứng

Hai cơ quan này được phân quyền quản lý các sản phẩm khác nhau
FDA chịu trách nhiệm giám sát trứng tươi (shell eggs) từ thu hoạch đến phân phối. Đảm bảo an toàn vệ sinh và ghi nhãn đúng theo 21 CFR Part 101. Yêu cầu liệt kê các thông tin trên nhãn thực phẩm như: thông tin dinh dưỡng và cảnh báo dị ứng. Như: khả năng chứa chất gây dị ứng từ thiết bị chế biến. Ngược lại, USDA Mỹ quản lý trứng chế biến. Như: bột trứng hoặc bột lòng đỏ trứng, yêu cầu kiểm tra tại các cơ sở chế biến. Theo USDA năm 2024, hơn 5 tỷ quả trứng chế biến được kiểm tra mỗi năm. Doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu trứng cần tuân thủ FDA cho trứng tươi. Đảm bảo hồ sơ FSVP và USDA cho sản phẩm chế biến, với các yêu cầu kiểm tra vệ sinh nghiêm ngặt.

Tham khảo thêm: Dịch vụ đại diện FSVP- Xác minh nhà cung cấp nước ngoài