Phương pháp pha chế cũng ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ của trà. Khi so sánh trà pha nóng truyền thống và trà ủ lạnh (cold brew), chúng ta có một góc nhìn mới về câu hỏi trà để qua đêm có uống được không. Trà pha nóng sử dụng nhiệt độ cao để chiết xuất các hợp chất từ lá trà một cách nhanh chóng. Quá trình này cũng làm giải phóng nhiều tannin hơn, khiến trà dễ bị đắng và chát khi để nguội. Nhiệt độ cao cũng là điều kiện ban đầu thuận lợi hơn cho một số phản ứng hóa học và sự phát triển của vi khuẩn ưa nhiệt. Ngược lại, trà ủ lạnh sử dụng nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh và ngâm trong thời gian dài (8-12 tiếng) trong tủ lạnh. Quá trình chiết xuất chậm và ở nhiệt độ thấp này tạo ra một ly trà có vị ngọt thanh, ít đắng chát hơn và đặc biệt là ít bị biến đổi hơn. Do được ủ và bảo quản liên tục trong môi trường lạnh
