Một dĩa cá dứa kho tiêu có thể gợi lại biết bao kỷ niệm quê nhà: bếp củi, nồi đất, cơm niêu, mẹ ngồi kho cá, cha rót nước mắm. Tại Khô Cá Xứ Nam, tụi mình muốn gói trọn những điều đó trong từng mẻ khô sạch sẽ, đậm tình quê. — Khô Cá Xứ Nam - Trọn vị miền Tây, Trọn vị xứ Nam
