Đừng nghĩ món dân dã là không đẳng cấp, vì để có được dĩa cá dứa kho tiêu ngon đúng vị, người kho phải biết chọn cá, biết canh lửa, và biết ướp nêm sao cho vừa vặn. Cá dứa là loại cá đặc trưng của miền Tây, thịt chắc, ít tanh, béo nhẹ nên khi kho lên với tiêu, nước màu và nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị rất riêng biệt. Khô Cá Xứ Nam không chỉ bán món ngon, tụi mình còn mang đến một câu chuyện quê, một phần ký ức tuổi thơ cho anh em nào đã từng ăn cơm bên nồi cá kho mẹ nấu. — Khô Cá Xứ Nam - Trọn vị miền Tây, Trọn vị xứ Nam
