Với công nghệ hiện đại bây giờ, việc tự làm khô bò rất đơn giản chỉ với một vài quy trình dưới đây, bạn có thể có cho mình một dĩa thịt bò khô vừa ngon vừa hấp dẫn dùng để kinh doanh hoặc mời người thân, gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. hãy đến với KMtech để biết cách làm thịt bò khô đơn giản bằng máy sấy khô thực phẩm nhé. Chuẩn bị nguyên liệu Để món thịt bò khô được tươi ngon và đậm vị thì việc đầu tiên là lựa chọn nguồn nguyên liệu. Nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và mức độ của món ăn, vì vậy ở khâu này đòi hỏi chúng ta phải tỉ mỉ lựa chọn để cho sản phẩm ra lò được chất lượng nhất. Chọn loại thịt bò: 1kg ( chú ý: chọn phần thịt thăn hoặc bắp, ít mỡ). Gia vị: 2 thìa canh sả băm nhỏ. 1 thìa cà phê tỏi băm. 1 thìa cà phê gừng băm. 2 thìa canh ớt bột (hoặc gia giảm tùy khẩu vị). 1 thìa cà phê hạt tiêu. 1 thìa cà phê ngũ vị hương. 1 thìa cà phê bột nghệ. 3 thìa canh xì dầu (hoặc nước mắm ngon). 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong. Sử dụng máy sấy chuyên dụng Máy sấy thực phẩm công nghiệp (hay tủ sấy thực phẩm công nghiệp) là thiết bị có công suất lớn, thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm sấy khô với quy mô công nghiệp. Máy có khả năng sấy khô hầu hết các loại thực phẩm, nông sản, hải sản, thịt, hoa quả, v.v. Lựa chọn dòng máy sấy khô: Tùy theo nhu cầu sử dụng mà chúng ta lựa chọn các dòng máy sấy cho phù hợp..Xem thêm các dòng máy sấy tại: Điện máy KMtech Sử dụng máy sấy nhằm mục đích kinh doanh: Nếu bạn có ý định kinh doanh khô bò, việc lựa chọn máy sấy là vô cùng quan trọng, giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian, công sức. xem thêm máy sấy khô công nghiệp KMFD16S Sử dụng trong gia đình: đối với nhu cầu sấy khô dùng trong gia đình, hãy lựa chọn một chiếc máy sấy nhỏ gọn, công suất tối ưu để vừa tiết kiệm không gian vừa đảm bảo chất lượng thịt bò sấy khô. Máy sấy thăng hoa loại nhỏ 3kg KMT - TH03S Dao sắc và thớt. Bát lớn để ướp thịt. Cách thực hiện sấy khô bằng máy sấy thực phẩm 1. Sơ chế nguyên liệu Thịt bò rửa sạch và lau khô, sau đó tiến hành thái miếng thịt thành lát mỏng (dài khoảng 10-15cm, dày 3-5mm). Nếu muốn thịt dai hơn, thái theo thớ dọc; nếu muốn mềm, thái ngang thớ. 2. Ướp thịt: Trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị vào bát lớn. Cho thịt bò vào, trộn đều để các lát thịt ngấm gia vị. Ướp trong 6-8 giờ (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều). Có thể tùy chỉnh gia vị theo sở thích, thêm nhiều ớt để tăng độ cay hoặc bớt đường để thịt ít ngọt hơn. 3. Sấy thịt: Chuẩn bị: Xếp thịt bò lên các khay của máy sấy, để các miếng không chồng lên nhau để nhiệt phân bổ đều. Tiến hành sấy: Sấy ở nhiệt độ 60-70°C trong khoảng 4-5 giờ đầu để thịt khô từ từ. Sau đó tăng lên 75-80°C trong 2-3 giờ để thịt đạt độ khô mong muốn. Không để nhiệt độ quá cao để tránh thịt bị cháy hoặc khô quá mức. 4. Kiểm tra: Thịt khô hoàn toàn, không còn độ ẩm bên trong, nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải là hoàn thành. 5. Bảo quản: Đối với các loại khô bò tự sấy tại nhà, nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát với nhiệt độ phòng, bạn có thể sử dụng trong khoảng 1-2 tháng. Đối với khô bò thường được đóng gói trong túi zip hoặc hũ đựng, thì bạn có thể bảo quản được trong vòng 4-5 tháng. Tuy nhiên, nếu đã mở gói, bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 tháng để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Hướng dẫn sử dụng máy sấy thực phẩm công nghiệp Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng máy sấy thực phẩm công nghiệp, bạn cần tuân thủ một số bước hướng dẫn cụ thể. Dưới đây là quy trình sử dụng cơ bản mà bạn nên ghi nhớ. Kiểm tra máy trước khi sử dụng Trước khi bắt đầu sấy thực phẩm, bạn cần đảm bảo rằng máy sấy đang trong tình trạng tốt. Kiểm tra xem các bộ phận như khay sấy, bảng điều khiển và bộ phận tạo nhiệt có hoạt động bình thường hay không. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc nào, bạn cần xử lý kịp thời để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Chuẩn bị thực phẩm Sau khi đã kiểm tra máy sấy, bước tiếp theo là chuẩn bị thực phẩm. Trước hết, bạn cần rửa sạch thực phẩm để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất và vi khuẩn. Sau đó, hãy cắt thực phẩm thành từng miếng nhỏ và đồng đều để đảm bảo quá trình sấy diễn ra hiệu quả. Việc cắt lát thực phẩm mỏng không chỉ giúp thực phẩm nhanh khô hơn mà còn làm cho hương vị và chất dinh dưỡng được bảo tồn tốt hơn. Đặt khay vào buồng sấy Khi thực phẩm đã được chuẩn bị xong, bạn tiến hành đặt khay vào buồng sấy. Hãy chắc chắn rằng các khay được đặt đều và không chèn ép lẫn nhau, điều này sẽ giúp không khí nóng lưu thông dễ dàng hơn, đảm bảo thực phẩm được sấy đều. Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy Mỗi loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ và thời gian sấy khác nhau. Bạn cần tham khảo hướng dẫn sử dụng của máy hoặc các thông tin từ nhà sản xuất để thiết lập các thông số đúng cách. Việc này sẽ giúp bạn đạt được kết quả tối ưu với chất lượng thực phẩm sau khi sấy. Bắt đầu sấy và kiểm tra thực phẩm Cuối cùng, bạn chỉ cần khởi động máy sấy và chờ đợi. Trong quá trình sấy, bạn nên kiểm tra định kỳ để đảm bảo thực phẩm không bị quá khô hoặc cháy. Khi quá trình sấy hoàn tất, bạn có thể lấy thực phẩm ra và thưởng thức thành quả của mình. THÔNG TIN LIÊN HỆ. Hotline: 0936773553 – 0868717886 Email: [email protected] Website: www.maysaythucpham.edu.vn Địa Chỉ: 129, Dương Đình Hội, Phước Long B, Quận 9, HCM
