Nhắc đến Đà Nẵng người ta thường nhắc đến những món ăn hải sản được chế biến thơm ngon. Hải sản ở Đà Nẵng vô cùng phong phú, qua bàn tay và sự khéo léo của con người nó trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Một trong những món ăn tạo nên sự cuốn hút xao xuyến lòng người đó chính là cá nục nướng giấy bạc ở Đà Nẵng. Hãy cùng Glamour Hotel Đà Nẵng tìm hiểu về món đặc sản này nhé. ĐIỀU GÌ CUỐN HÚT BẠN Ở MÓN CÁ NỤC NƯỚNG GIẤY BẠC Ở ĐÀ NẴNG? Nhiều bạn rất hay ngại về món cá khi ăn vào sẽ rất tanh nhưng đừng lo ngại điều đó nhé. Mùi tanh của món cá nục nướng giấy bạc ở Đà Nẵng sẽ được đánh bật ra khỏi khứu giác của bạn nhờ vào các gia vị: sả, hành tím, ớt tươi băm nhỏ,…Cá được nướng trong giấy bạc để tránh cá bị cháy, đảm bảo độ nguyên thuần của con cá. Khi ăn vào miệng, từng miếng cá thấm đẫm gia vị, thơm phức mùi của hành, sả,… đặc biệt là nếu cuốn cá với bánh tráng và rau muống thì chỉ có hết sảy con bà bảy thôi. Sự hòa quyện của cá, của rau của bánh tráng vào nhau tạo nên độ dai ngon, độ cay xè và cả độ ấm lòng khi húp từng giọt nước cá chảy ra trong giấy bạc. Vào màu mưa bạn khó ăn khó uống, hay lạnh lẽo trong cơ thể đi thường thức cá nướng giấy bạc ở Đà Nẵng thì còn gì bằng. Cách chế biến món cá nục nướng ở Đà Nẵng: Chọn mua những con cá còn tươi, ấn vào thân có độ đàn hồi và mắt cá không đục. Cá làm sạch, loại bỏ mang cá, khử mùi tanh bằng chanh hoặc giấm, sau đó để ráo. Có thể khứa một đường dọc trên lưng cá ở hai mặt cho ngấm gia vị. · Băm nhuyễn sả, tỏi, hành ớt. Ướp vào cá những gia vị đã băm, thêm tiêu, muối, mắm, sa tế,… vào trộn đều. Xát gia vị vào bụng cá và 2 mặt mình cá (nhét vào khe khứa trên mình cá). · Trải giấy bạc ra mặt phẳng, cho cá lên, gói kín lại. · Chuẩn bị lò nướng khoảng 200 độ C lửa trên dưới trước 10 phút, cho cá vào nướng khoảng 20-30 phút (tùy độ lớn của cá) · Chế nước chấm: nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy theo khẩu vị của bạn. · Rửa sạch rau thơm và rau muống để ráo nước, sau đó dọn ra đĩa. Khi dọn cá, mở giấy bạc, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng rang vàng giã nhuyễn cho thơm. Cá nục nướng thường dễ bị cháy khét và khô. Tuy nhiên, nướng với giấy bạc thì không lo món ăn bị cháy, nhiệt độ được giữ nóng và hơi nước không mất đi nên món ăn sẽ không bị khô. ĐIỂM ĐẾN LÍ TƯỞNG ĐỂ THƯỞNG THỨC CÁ NỤC NƯỚNG GIẤY BẠC Ở ĐÀ NẴNG. - Cá nục quán – cá nục nướng giấy bạc ở đà nẵng - Cá Nục Quán – Tiểu La – cá nục bông nướng giấy bạc Nguồn: Sưu tầm
