Ẩm Thực Bữa cơm gia đình đậm vị hơn với công thức làm mực chiên mắm đơn giản

Thảo luận trong 'Diễn Đàn Mua Bán' bắt đầu bởi Thạch Phi, 3/12/21.

  1. Thạch Phi

    Thạch Phi Member

    Tham gia ngày:
    24/4/21
    Bài viết:
    222
    Được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nam
    Mực chiên nước mắm là món ăn vô cùng hấp dẫn với công thức nấu ăn tại nhà rất đơn giản có thể sử dụng mực sữa, mực ống hay mực khô đều mang đến vị vừa giòn, dai dai lại đậm đà vị mặn, ngọt. Mực chiên nước mắm thích hợp cho ăn với cơm hay làm món nhậu hấp dẫn mang giá trị dinh dưỡng cao tốt cho cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm món mực chiên nước mắm đơn giản nhất để chị em có thể tham khảo.
    Mực chiên nước mắm vừa giòn, dai dai lại đậm đà vị mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách làm mực chiên nước mắm cũng rất đơn giản, có thể sử dụng mực sữa, mực ống hay mực khô đều ngon và dễ thực hiện.
    Mực là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Trong mực có chứa hàm lượng protein và các khoáng chất như riboflavin, phốt pho, đồng và selen, natri và kẽm... ngoài ra cũng cung cấp vitamin A, C, E, B6, B12... tốt cho cơ thể.

    Mực có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực hấp, mực chiên giòn và đặc biệt là mực chiên nước mắm. Mực chiên nước mắm vừa giòn giòn lại có độ dai dai nhẹ, rất thơm và vị mặn mặn ngọt ngọt hấp dẫn thích hợp cho ăn với cơm hay làm món nhậu.



    [​IMG]






    Mực chiên với nước mắm thơm ngon, vàng óng đẹp mắt

    Để làm món mực chiên nước mắm ngon cũng rất đơn giản. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon đơn giản nhất chị em có thể tham khảo.

    Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm
    - 300g mực tươi (chọn mực loại nhỏ, mực sữa, mực ống nhỏ sẽ ngon hơn)

    - 1 củ tỏi băm, 1 nhánh gừng băm, 1 củ hành tím to

    - Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt, dầu ăn.

    Lưu ý: Chọn mực chiên phải còn tươi, không bị thối, bị nhũn. Nếu mực không còn tươi chiên sẽ bị bở, tanh, ăn không ngon.
    Bước 1: Làm sạch mực tươi
    - Mực mua về loại bỏ hết túi mực và bỏ mắt rồi rửa sạch (nếu làm mực sữa nhỏ thì không cần chỉ cần rửa sạch là được). Sau đó rửa lại mực với nước muối loãng để mực bớt tanh.

    [​IMG]

    Làm sạch mực

    Bước 2: Luộc mực
    - Cho khoảng 1l nước vào nồi, thêm vài nhánh hành tím vào rồi đun sôi. Nước sôi thì cho mực vào luộc đến khi thấy mực săn lại là vớt ra ngay (không cần luộc chín). Vớt mực luộc xong vào âu nước đá lạnh để mực được giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
    Lưu ý: Nếu có nước dừa tươi thì cho vào luộc cùng thì mực sẽ ngọt hơn và thơm ngon hơn.

    Bước 3: Chiên mực
    - Đổ dầu ăn ngập chảo rồi cho mực vào chiên cho chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu. Bí quyết để làm mực chiên nước mắm giòn giòn là chiên mực ngập hoàn toàn trong dầu ăn.

    [​IMG]

    Chiên mực cho vàng

    Bước 4: Pha nước mắm
    - Chuẩn bị 1 bát con, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt rồi đảo đều, khuấy cho đường tan bớt. Sử dụng tương ớt trong bước này là để giúp cho mực chiên mắm có màu vàng đẹp hơn và cũng dậy mùi hơn.

    [​IMG]

    Pha nước mắm

    Bước 5: Mực chiên nước mắm
    - Phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát to rồi cho bát nước mắm vừa pha vào, đảo nhẹ chờ sôi. Nước mắm sôi thì cho mực vào đảo đều, đảo mực với nước mắm đường khoảng 1 - 2 phút, nước mắm đường keo lại bám hết vào mực là được. Lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

    [​IMG]

    Hoàn thành và thưởng thức
    Mực chiên nước mắm hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, mực chín vừa vẫn còn dai dai nhẹ và rất thơm. Vị mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

    [​IMG]

    Mực chiên mắm giòn ngon hấp dẫn

    Với cách làm mực chiên nước mắm này, có thể sử dụng các loại mực như mực ống, mực sữa nhưng nên chọn con nhỏ để làm nguyên con ăn ngon hơn. Món mực chiên nước mắm nên thưởng thức khi còn nóng ăn sẽ không bị tanh.

    Bí quyết làm mực chiên nước mắm thơm ngon không tanh
    - Mực chiên nước mắm nên chọn mực nhỏ, mực sữa chiên sẽ rất ngon. Có thể sử dụng mực khô để chiên.

    - Khi làm mực chiên nước mắm nên nêm nước mắm vừa phải, không nên nêm mặn vì mực đã mặn sẵn rồi, nếu chiên mặn ăn không còn ngon.

    - Khi sơ chế mực tươi, dùng rượu để rửa sẽ giúp mực bớt tanh hơn.

    - Chiên mực ngập hoàn toàn trong dầu ăn để mực được vàng đều và giòn, không bị cháy.

    - Sử dụng tương ớt chiên mực để tạo màu, nếu không thích dùng nước mắm thì cần thắng đường làm nước màu.

    Xem thêm: https://amthucvietnam365.vn/bua-com...voi-cong-thuc-lam-muc-chien-mam-don-gian.html
    Mọi thông tin liên hệ:

    Đơn vị chủ quản

    HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI

    Đơn vị giao dịch quảng cáo

    CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM

    Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.

    Website: https://amthucvietnam365.vn/

    Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021

    Email: [email protected]
     
Nếu chưa có nick trên 6giay.vn thì dùng nick facebook bình luận nhé
  • Chia sẻ trang này